大别山散养土鸡的营养分析
我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲饲料饲养的杂交鸡，而对于家庭或者大规模散养的土鸡的营养价值我们却不是很了解，有的人说土鸡大部分是喝的是山泉水，吃的是中草药，就是说由于土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在：
一、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
二、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物
大别山地区的原始优良土鸡品种。土鸡在树林里吃食青草、虫子及土壤里的矿物质，喂食玉米、小麦等杂粮。出产的土鸡及土鸡蛋是绿色的、无公害、安全健康的餐桌美食。
我们出产的土鸡及土鸡蛋营养丰富。其可溶性蛋白、游离氨基酸、不饱和脂肪酸等含量很高，尤其富含人体所需的重要功能性因子的“牛磺酸”。长期食用，对改善内分泌状态、增强人体免疫力；促进婴幼儿脑组织和智力发育；提高神经传导和视觉机能；防止心血管疾病；改善记忆功能等有较强的保健功效。特别有益于孕产妇、幼婴儿、体弱多病、大病初愈之人群。
皖南白鹅
皖南野生放养大白鹅：鹅头大，喙扁阔，前额有肉脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。
皖南野生放养大白鹅在生长在皖南泾县的大山湿地里。
皖南泾县是一片绿色的土地，具有良好的生态环境。南依黄山，西临九华山，襟抱太平湖，是全国生态示范区建设试点县，境内山高林密，溪涧纵横，峭壁嵯峨、古树纷披的桃潭秀色；山环水绕、一望无垠、有古徽州河的大湿地所以是野生大白鹅生长好地方。
皖南大白鹅非常珍贵，生长周期长。一般皖南大白鹅在生长1年至2年以上的鹅食用较好，做出来的鹅肉及肉汤鲜美。
皖南大白鹅的特色：
皖南大白鹅口味好：由于皖南大白鹅生长缓慢在1年至2年，饲养密度低，各种营养元素摄入全面，所以口味上佳。
皖南白鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
皖南大白鹅是天然绿色产品：皖南大白鹅是放养，在户外的古徽州河的湿地中、草地，田间田地里放养。吃的都是河里青草等以粗饲料为主食鱼、虾等。这里空气好，泉水清，绿草嫩。不经任何加工，活的买卖，完全不用担心有添加剂等。真正的天然绿色产品。